Viva Blooming Logo

Lisez cette page en français ici. 

Welkom bij Flowers & Flavors

Proef de heerlijke combinaties van verfijnde gerechten
en bloemen middenin de weelderige bloemenpracht van onze pluktuin

Een foodconcept verstrengeld met onze bloemenpassie op een feeërieke locatie…  Voor het derde jaar op rij wordt ons populaire zomerconcept gekleurd en op smaak gebracht door lokaal gastronomisch talent: David Grosdent. David baat samen met zijn vrouw Ines het gerenommeerde restaurant L'Envie uit in Sint-Denijs: bekroond met een ster door de Michelin gids en een uitmuntende 16/20 in de Gault Millau.

Samen met David zijn we aan de slag gegaan om dit uniek concept ‘Flowers & Flavors’ uit te werken: de perfecte combinatie tussen duurzame bloemen en verfijnde gerechten. Samen willen we jullie verwelkomen op onze prachtige locatie (VIVA Blooming) in het hartje van Helkijn, waar jullie in alle rust en stilte kunnen genieten van een adembenemende zonsondergang te midden van een idyllisch bloemenparadijs.

Op woensdag 22 juli, donderdag 23 juli, dinsdag 25 augustus en woensdag 26 augustus om 19 u stip organiseren we ons pop-up foodconcept te Spiere-Helkijn Stationsstraat 61. David verzorgt er alle gerechten met een signatuur van bloemen en Diederik Danneels neemt met zijn ervaring als eventflorist de aankleding voor zijn rekening. Laat jullie op deze avonden culinair verwennen en proef de heerlijke combinaties van eten en bloemen middenin de weelderige bloemenpracht van ons bloemenveld onder een adembenemende zonsondergang. Een leuke troef is dat elke bezoeker zijn zelfgeplukt boeket als sfeervol tussendoortje doorheen de gangen uit onze feeërieke bloementuin mag meenemen als aandenken. 

“Benieuwd hoe wij onze gerechten zullen verbloemen?”

Gastronomisch dineren, zalig genieten tussen de bloemen en velden: € 169,- echt álles inbegrepen

  • Rondleiding in de wondere wereld van de plukbloemen 
  • Verfijnd 9-gangenmenu met bloemen als verrassende accenten
    • Mochtail l’Envie met frisse toetsen van appel, citrus en gember
    • Zuurdesemfocaccia met Corsicaanse olijven, brocciu, aïolidressing en zinniabloemen
    • Tartelette van kippenlevercrème, sherrygedrenkte rozenblaadjes en Parijse champignons
    • Bretoens zanddeeg met gekonfijt lamsvlees van Ruben Van de Walle, vergezeld van couscouskruiden, mosterdgranen, hostablad en duizendbladbloemen
    • Tartelette met rabarber uit eigen tuin, op smaak gebracht met sakura-azijn en begoniabloemen
    • Zongerijpte tomaten uit eigen tuin met Corsicaanse honing en Lardo di Colonnata, afgewerkt met citrusafrikaantjes en goudsbloemblaadjes
    • Burrata uit Puglia, vergezeld van huisbereide pastrami van rundsvlees, verse peterselie, Oost-Indische kers en zonnebloemblaadjes
    • Noordzeevis met beurre blanc, grijze garnalen, verse tuinkruiden en frisse toetsen van klaverblad en vlijtig liesje
    • Malse Iberische varkenswangen, langzaam gegaard met ambachtelijk bier van Boer Willem, gekonfijte sjalot en cosmosbloemen
    • Seizoensgebonden dessertcreatie van de chef
    • Koffie, vergezeld van huisgemaakte zoetigheden
  • Plukmoment: pluk een boeketje voor jezelf tussen het dineren door met de ondergaande zon op de achtergrond
  • Water, wijnen, frisdranken en huisgebakken zuurdesembrood zijn inbegrepen als onderdeel van de volledige dinerbeleving, tot na de maaltijd.

Genieten van deze culinaire belevenis in een prachtige omgeving?
Reserveer hier uw plaatsje.

Selecteer uw datum naar keuze:

woensdag 22 juli
donderdag 23 juli
dinsdag 25 augustus
woensdag 26 augustus

Is jouw beschikbare datum dit jaar volzet? Komen er alsnog plaatsen vrij of wordt er een extra avond georganiseerd? 
Klik hier om je gegevens achter te laten: wachtlijst.
Dan nemen we contact met je op.

Unieke omgeving

Vlakbij Kortrijk, in het landelijke Spiere-Helkijn vind je een klein, aards paradijs met kleurige bloemen en het vaste gezelschap van vlinders.  Deze plek is ontsprongen uit een bloemenpassie die al door twee generaties lang in elke vorm wordt bezield. Met veel liefde en aandacht voor de natuur zaaien, verzorgen en oogsten we hier de mooiste bloemen.

Wij willen dan ook onze liefde doorgeven aan het grote publiek, die naast het plukken van een ecologisch boeketje, ook kan komen genieten van een fijne beleving en onthaasten van alle zorgen. Op ons bloemenveld bevindt er zich een prachtige druivenserre uit het jaar 1949 die we volledig zelf gerestaureerd hebben. Deze authentieke ruimte is de perfecte match in ons natuurlijk kader en zal in de toekomst worden gebruikt om events en workshops te organiseren.  

Foto's: Studio Germaine