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Un concept culinaire entremêlé avec notre passion pour les fleurs dans un lieu féerique… Pour la troisième année consécutive, notre concept estival populaire est coloré et sublimé par le talent gastronomique local de David Grosdent. David dirige, aux côtés de son épouse Ines, le renommé restaurant L'Envie à Sint-Denijs : récompensé d’une étoile par le guide Michelin et gratifié d’une excellente note de 16/20 dans le Gault&Millau.
Avec David, nous avons uni nos forces pour développer ce concept unique : ‘Flowers & Flavors’, la combinaison parfaite entre fleurs durables et plats raffinés. Ensemble, nous souhaitons vous accueillir dans notre magnifique lieu ‘Au Petit Versailles’ (VIVA Blooming), au cœur de Helkijn, où vous pourrez profiter en toute tranquillité d’un coucher de soleil à couper le souffle, au milieu d’un paradis floral idyllique.
Le mecredi 22 juillet, le jeudi 23 juillet, le mardi 25 août et le mecredi 26 août à 19 h., nous organisons notre concept culinaire éphémère à Spiere-Helkijn, Stationsstraat 61. David y préparera tous les plats avec une touche florale distinctive, tandis que Diederik Danneels, fort de son expérience en tant que fleuriste événementiel, se chargera de la décoration.
Lors de ces soirées, laissez-vous choyer culinairement et découvrez les savoureuses combinaisons de mets et de fleurs au cœur de la somptueuse floraison de notre champ fleuri, sous un coucher de soleil à couper le souffle.
Un atout charmant : chaque visiteur peut cueillir son propre bouquet dans notre jardin fleuri féerique et l’emporter comme souvenir, un intermède poétique tout au long du repas.
« Curieux de savoir comment nous allons sublimer nos plats avec des fleurs ? »
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Tout près de Courtrai, dans le cadre champêtre de Spiere-Helkijn, se trouve un petit paradis naturel où fleurissent des fleurs colorées et où les papillons sont des invités permanents. Ce lieu est né d’une passion pour les fleurs qui anime déjà deux générations sous toutes ses formes. Avec beaucoup d’amour et de soin pour la nature, nous semons, cultivons et récoltons ici les plus belles fleurs
Nous souhaitons transmettre notre amour au grand public, qui peut, en plus de cueillir un bouquet écologique, venir profiter d’une belle expérience et se détendre loin de tous ses soucis. Dans notre champ de fleurs se trouve une magnifique serre à raisins datant de 1949, que nous avons entièrement restaurée nous-mêmes. Cet espace authentique s’intègre parfaitement dans notre cadre naturel et sera à l’avenir utilisé pour organiser des événements et des ateliers.
Foto's: Studio Germaine